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野沢菜は春も美味しい part2
ハナモモが咲き始めました、野沢温泉 清風館です。
ハナモモと満開の桜と青空。
春ですね~
さて、春の恒例行事、野沢菜の本漬けのリメイク作業をしました。
冬に食べきれなかった野沢菜漬けを、桶から引っ張り出してきて、
ひたすら刻んだり、
一口大に切ったり、
それらを一晩くらい水につけて塩出しして、味をつけます。
昨シーズンは、ウチのインスタ担当くんも目新しかったのか、いろいろ手伝ってくれたので、ダー様と3人で作業もあっという間に終わったのですが、
今シーズンは、担当くんが自身の技術向上に夢中で、こんな地味な作業には目もくれず……(T_T)(T_T)
ダー様と二人で刻みに刻みまくりました。
なんと昨年の倍以上ある大量の野沢菜炒めと
初めて作った野沢菜の佃煮風です。
お世話になっている方々に味見分くらいお送りした残りは、冷凍保存して、新作料理(これから考えますww)に使うことにします。
今日、買い出しの途中で立ち寄った飯山の「菜の花公園」
黄色い野沢菜の花が、ほぼ満開でした。
やっぱり今年は花が咲くのが早いなあ!!(゜ロ゜ノ)ノ
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